随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品行业的发展越来越备受关注，乳产品正在逐渐成为城市居民每天不可缺少的消费食品和营养品。乳产品在我国市场消费中占有的比例也逐渐变大，目前已成为市场消费的热点话题。

一、行业水平领先

目前，中国乳品企业已经和世界的先进水平相差无几。但是制约我国乳产品安全的是原料奶的质量。乳制品行业竞争日益加剧，使得许多企业生科意识到，要想获取竞争优势，必须拥有优质奶源，因此，企业间的奶源之争将变得更加残酷。我国目前奶源不足是奶业发展的紧要问题。此外，奶源建设也很不平衡，国内某些奶源基地过度集中，导致局部地区某些企业奶源过剩。  

二、奶源优质

除此之外，奶源质量的高低与奶牛养殖模式密不可分，发达国家率先实现了规模化养殖，机械化挤奶；而我国奶牛养殖牧场只占30%左右，我国农户散养比例较大，约占70%左右，平均每户规模仅有2—3头。我国牛奶生产的集约化程度低，牛奶质量难以得到有效的控制，因此这些原因使得乳产品的质量安全问题增大。

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